Berdasarkan penelitian disertasi doktor, buku ini membahas transformasi kelembagaan di PT Perkebunan Nusantara (PTPN) III Holding (Persero) dalam menyikapi industri gula nasional. Dengan pendekatan sosiologi institusionalis Karl Polanyi, buku ini menguraikan restrukturisasi dan konsolidasi BUMN gula guna menggeser paradigma dari profitabilitas ke produktivitas serta membangun ekosistem baru demi mencapai swasembada gula nasional dan kesejahteraan petani tebu